Einfaches und schnelles Rezept für vegane Punschkrapfen oder Punschtorte.
Vegane Punschkrapfen / Torten Rezept
Übel wenn jemand glaubt, dass Vegan Verzicht bedeutet. Nicht übel, wenn alles Vegane einfach herrlich schmeckt. Hier ein veganes Punschkrapfen Rezept. Geschmacklich werden diese Punschkrapfen sogar ums Vielfache besser als unvegane Punschkrapfen. Überzeugt euch selber.
Die Zutaten:
- 840 g Mehl
4 EL Stärke (habe Reismehl genommen)
4 Pkg. Backpulver
460 g Staubzucker
4 Pkg. Vanillezucker
– – – Schritt 1 – – – alle Zutaten sieben – – – - 3 Orangenschalen grob gerieben
– – – Schritt 2 – – – Schalen unterheben – – – - 340 ml ÖL (geschmacksneutral)
840 ml Mineralwasser
– – – Schritt 3 – – – alles leicht verrühren – – – - Backofen auf 180° vorheizen
2/3 des Teiges in der Tortenform
1/3 des Teiges auf dem Blech
– – – Schritt 4 …. ca. 25-30 Min. backen - 400 g Kochschokolade reiben
3 Stk Orangen entsaften / Saft wird gebraucht
200 ml Rum
1 Blech Bisquit zerkleinern
– – – Schritt 5 – – – alles miteinander vermischen — - Glasur
(reicht zur Deko von ca. 6 Würfeln 4×4 cm)
160g Puderzucker
3 EL Rotwein
2 EL Rum
Die Torte mittig durchschneiden, vorsichtig mit Schokomasse füllen, Tortendeckel drauf geben, ein z.B. Schneidebrett drauflegen und alles leicht andrücken. Wenn alles ausgekühlt ist kann man zur Deko / zur Glasur übergehen.
Die Glasur ist natürlich Geschmackssache und kann auch nur eine Schokoglasur sein oder eine grün gefärbte Zuckerglasur – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Die angegebene Menge reicht für eine rechteckige Backform mit ca. 30 x 40 cm (das ist der Tortenteig, der durchgeschnitten wird) und ein Backblech (für das Biskuit, dass zerbröselt wird).
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Punschkrapfen veganes Rezept. Tortenteig eignet sich für beinahe jede Art von Torte.
Werkzeuginfo: Kitchenaid Küchenmaschine Applegreen, Original 50er-Jahre Orangenpresse, Pfannenwender grüner Griff von Joseph & Joseph, Porzellanteller Palm von Villeroy & Boch, Kristallglas mit Goldrand mit Bernadotte Schliff von GoethesGalerie.com, alle weiteren Teile No-Name.