„Dass Kekse backen Spaß macht bestreite ich ja überhaupt nicht. Ganz besonders zur Weihnachtszeit sollten Eltern mit kleinen Kindern, das Backen als Weihnachtszeitpflichttermin einführen. Falls die Kids dann so groß sind, dass sie ihren Eltern nur noch wehmütig Platz im Ohrenbackenstuhl anbieten um dann im Handumdrehen Kekse in Eigenregie zu zaubern, dann sollte man wohl diesen Zustand genießen sofern man das möchte. „Ich für meinen Teil bin erst dann zu alt zum Backen, Biken und Ausgehen, wenn ich selber den Zeitpunkt dafür bestimme – bis dahin kann mir der Ohrwaschlstuhl gern‘ gestohlen bleiben“, so klangen gestern die Worte meiner Kollegin, die vermutlich einen Sitzplatz angeboten bekam. Was ihren leicht erregten Zustand erklärt und natürlich auch erklärt, weshalb wir uns jetzt an leckeren Keksen erfreuen dürfen. Ich rufe ihr im Gedanken zu: „Jaaaawoll, weiter so!“
Linzer Stangen in zarter Schokolade
Die Zutaten für ca. 160 Stk. Kekse:
- 450 g ALSAN Pflanzenmargarine
- 200 g Staubzucker sieben
- 2 Pckg Vanillezucker
- 1/2 TL Salz
- … cremig verrühren.
- 500 g Dinkelmehl sieben
- 50 g Stärke-Mehl sieben
- … unter die Creme-Masse rühren.
- 1 Pckg Sahne (z.B. Schlagfix)
- … nach Bedarf unterrühren. Wenn man einen richtigen Spritzbeutel
- besitzt mit Tüllen, dann wird man wohl nur 1-5 EL Sahne unterrühren.
- Je mehr der Teig im Backofen auseinander rinnen soll, desto mehr Sahne
- fügt man bei. Für die Löffelform, die unsere Kekse haben, gaben wir 1 ganze
- Packung Sahne in den Teig.
- Die Kekse ca. 10-15 Min. im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C backen.
Fertige Kekse vom heißen Blech nehmen, abkühlen lassen, je nach Wunsch
mit Marillenmarmelade, Ribiselkuvertüre, Schokolade, … bestreichen und
zwei Hälften zusammenkleben. Insgesamt ergibt die Zutatenmenge, 80 Stk.
Doppeldecker Kekse von etwa 6×3 cm. Das heißt, dass die Streifen auf dem
Blech ca. 1.5 cm breit sein sollten (wenn man sie so wie unsere backen möchte).
Wer will, der kann die Linzer Stangen Kekse mit Schokolade dekorieren. Wir haben die Kekse einseitig in Schokolade getunkt. Man könnte natürlich auch die Schokolade über die Kekse spinnen (rinnen lassen damit Fäden entstehen). Auch kann man eine Zuckerglasur in bunten Farben zubereiten zum Dekorieren. Die Grundmasse ist dankbar – daraus kann man bestimmt einiges machen.
Viel Spaß beim Backen!
Auf dem Bild zu sehen: Schüssel „Samarah purpur“ von Villeroy & Boch
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