Die einfachste Art, Tofu zuzubereiten ist, diesen mit der Gabel zerdrückt in der
Pfanne mit etwas Öl und Gewürzen nach Vorliebe anzubraten. Der Geschmack (um
diesen für nicht Veganer oder Vegetarier zu beschreiben) ähnelt dem angebratenen
faschierten Fleisch, wenn z.B. Steakgewürz beigemengt wird.
Für Lasagneliebhaber lässt sich Tofu natürlich auch gut einsetzen. Hier wird der
Tofu kurz angebraten, gewürzt und ein paar Minuten mit der Tomatensauce
geköchelt. Alles Weitere ganz einfach nach dem Lasagnerezept zubereiten. Ach ja,
es gibt natürlich Ei-freie Lasagneblätter und pflanzlichen Käse (apropos pflanzlicher
Käse – dies ist nicht den Veganern eigen, viele Pizzen werden mit pflanzlichem Käse
im Tiefkühlregal angeboten – was viele wohl nicht wissen).
Klöße und Knödel, die klassischen mit Kartoffelteig, kann man natürlich auch
getrost mit zerdrücktem und angebratenem Tofu füllen.
Serviettenknödel für Hausmannskost-Fans bereitet man ganz einfach zu in dem,
der angebratene Tofu auf den in einem Tuch rechteckig ausgebreiteten
Serviettenknödelteig als Fülle aufgetragen wird. Die Masse mit Hilfe des (feuchten)
Tuches fest einrollen und in heißem Wasser sieden, bis die Serviettenknödel (sofern
man dieses ovale Etwas so nennen darf;-) durch ist. Anschließend die
Serviettenknödel aus dem heißen Wasser rausheben, auf einen saugfähigen
Untergrund legen und ca. 20-30 Minuten ziehen lassen bevor das Tuch von der Rolle
entfernt wird.
Salatliebhaber können ihren Eiweißbedarf natürlich auch mit Tofu decken. Hierfür
muss der Tofu nicht zwingend angebraten werden – der Tofu kann auch direkt aus der
Packung herausgenommen, in kleine Würfel geschnitten und in den Salat
beigemengt werden. Empfehlenswert ist in diesem Fall, Tofu mit Bärlauch, Chili oder
Olive zu verwenden.
Tofu eignet sich auch zum Grillen! Damit Veganer / Vegetarier zur Grillsaison
nicht gar zu traurig aus der Wäsche guckt … den Tofu einfach am Vortag mit
Gewürzen und Ölen nach Wunsch marinieren und im Kühlschrank ziehen lassen. Am
nächsten Tag einfach auf den Griller mit dem Tofu. Gewürzt mit Grillhuhngewürz wird
der Tofu nach Grillhuhn schmecken, gewürzt mit Steakgewürz und ganz wenig
Agavensirup wird Tofu nach Spareribs schmecken, …usw… . Am besten eignet sich
Seidentofu (weißer Tofu ungewürzt) zum Marinieren. Wer mehr den herben
Geschmack bevorzugt, kann natürlich auch auf Räuchertofu greifen, doch dieser
saugt die Marinade nicht so gut an wie weicher u. weißer Tofu.