„Yufka Spinat Boerek“
Wenn die Sinne nach orientalischen Köstlichkeiten rufen, dann soll man dieser Forderung nachgeben. In unserer veganen Speisekammer befindet fast alles was man sich vorstellen kann – so auch Yufka Blätter. Wer nicht so faul ist wie wir es sind, der kann Yufka ganz simpel selber zubereiten (hier ein Youtube-Video dazu). Zum Spinat kamen wir, weil dieser gerade frisch angeboten wird – da greift man doch gerne zu, wenn’s schon frischen Spinat gibt.
- So wird’s gemacht:
- Spinat schneiden und ganz zart pfeffern. Nach Belieben V-Käse beifügen.
- Tofu zerdrücken, anbraten, würzen und mit dem Spinat vermengen.
- Yufka-Blätter mit Spinatbelag, Schicht für Schicht in ein Backblech schichten und
- jede Ebene mit V-Milch beträufeln, dass am Ende alles glitschig klingt.
- Die oberste Schicht großzügig mit Milch (auch während dem Backen) einpinseln.
- Im Backofen, bei ca. 170 Grad O+U-Hitze bis die Oberfläche golden ist backen.
- Serviertipp: Als Beilage eignet sich ‚türkischer‘ grüner Salat mit Tomaten und Oliven.
Am besten schmeckt dieser Boerek am nächsten Tag weil sich auch die Oberfläche bis dahin mit der Boerek-Feuchtigkeit angesogen hat. Jedoch könnte man die oberste Schicht auch mit Tofu und V-Käse abschließen (gewiss einen Versuch wert).
Viel Spaß beim Zubereiten 🙂
Vegan
Rezept Name
Yufka Spinat Boerek
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Zubereitungszeit
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