Erdbeeren in flotten Cupcakes „Erdbeerplunder“
Einfach herrlich, wenn der Neffe seine Tante mit selber gepflückten Erdbeeren verwöhnt. Sehr praktisch, wenn der Nachwuchs eigenständig, das Fahrzeug lenkend und aus purer eigenständiger Motivation, das Erdbeerfeld ansteuert auf dem, dieser sich dann auf die Pirsch nach den rotesten Früchten begibt. Wir bekommen auch leckere Erdbeeren ab, dank des Neffen unserer Kollegin – die mit sichtlich stolzer Haltung den Bärenkübel … ähm … den Beerenkübel schwingend, sich in die Küche begibt. Da im Büro gerade etwas Hektik herrscht (Werbedinger, die den Abgabeterminen unterliegen) hat sie uns auf die Schnelle, ’ne Flotte, flotte Cupcakes gezaubert. Die kleinen Plunder sind für uns, die großen Teile für den jungen Mann, der uns mit Erdbeeren Freude bereitet hat.
- Erdbeeren waschen, schneiden oder ganz lassen.
- Blätterteig ausstechen und in Cupcakeförmchen im Backofen backen.
- Schokoladenpudding auf die gebackenen Blätterteig-Förmchen dressieren.
- Erdbeeren über den Schokopudding verteilen und mit Agar-Agar glasieren.
- Tip: Auf den Bildern sieht man Apfelstücke in den großen Schalen – dadurch
kann man das Aufgehen des Blätterteiges unterdrücken.
- So wird’s gemacht:
Wie soll man diese veganen Köstlichkeiten eigentlich nennen? Glasierte Erdbeeren auf Blätterteig, Erdbeer-Cupcakes, Fruchtplunder, Plundergebäck oder doch einfach nur Erdbeerplunder? Gleich wie sie heißen, sie schmecken und das ist ja das Wichtigste.
Viel Spaß beim Blitzbacken 🙂
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