Schnell, lecker und vegan der „Gugelhupf à la B.C.“
Einfaches und schnelles Rezept für einen Napfkuchen (auch Gugelhupf genannt) mit Backzutaten, die zur Grundausstattung einer Küche gehören.
Die Zutaten:
- 400 g Dinkelmehl
100 g Staubzucker
2 Pkg Vanillezucker
2 Pkg Backpulver
3 EL Reismehl
… diese Zutaten sieben und
200 g Mandeln
… untermischen.
– – – Schritt 1 – – – Trockenzutaten mischen. – – – - 380 ml Öl (mit neutralem Geschmack)
380 ml Soja- od. Reismilch
380 ml Mineralwasser
– – – Schritt 2 – – – Flüssigkeiten sachte unter die Trockenmasse heben – – – - Backofen: C°150 vorheizen (Umluft)
Backform: Gugelhupf-Form DM ca. 22 cm / H ca. 10 cm
Backzeit: ca. 35-45 Minuten (Stäbchenprobe)
– – – Schritt 3 – – – Gugelhupf backen. – – –
Zu den 200g Mandeln sei gesagt, dass man diese austauschen kann gegen andere Zutaten, die sich ‚fast‘ gleich verhalten beim Backen (wie zum Beispiel Kokosraspeln).
Mit 100g Zucker wird der Kuchen nicht all zu süß. Wer also den enorm süßen Geschmack, wie man ihn von konventionellen Kuchen kennt erzielen möchte, der sollte die Zuckermenge auf 300-380 g erhöhen. Wenn das erhöhen der Zuckermenge nicht erwünscht ist, dafür aber der Geschmack trotzdem recht süß sein soll, der kann ja Agavensirup oder die selber gemachte Marmelade unterheben. Ach ja, man vergesse nicht (sofern man das möchte) ein paar cl Amaretto dem Teig unterzuheben 🙂
Wir haben den Gugelhupf in einer Silikonform gebacken. Obwohl man diese Silikonform nicht fetten und mehlen muss, wurde die Form dennoch mit V-Margarine gefettet und mit Mehl ausgestaubt – ein Kann, kein Muss.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
