TOFU – ein unverzichtbarer Allrounder!
Ja, aber wie soll man Tofu nun zubereiten?
Tofu ist ein schier grenzenlos einsetzbares Nahrungsmittel und lässt sich für Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise wunderbar verarbeiten.
Beim Kuchen Backen ist der Seidentofu ein unverzichtbarer Mitspieler. Bei der Vorspeisenzubereitung bieten sich Tofu-Sorten mit Nüsse, Oliven, Chilli, Pfeffer oder geräuchert an. Für Hauptspeisen ist Tofu grenzenlos einsetzbar ob bei der Zubereitung von Pasta, Knödeln, Eintopf, Saucen oder einfach nur gewürzt und angebraten mit passender Beilage.
TOFU – die Verarbeitungsarten
Für gebratenen Tofu kann man Tofu in Scheiben oder Würfel schneiden. Als Zutat für Pastasaucen oder Lasagne-Sauce wird der Tofu einfach mit der Gabel zerdrückt. Als Füllmaterial für Knödel oder Gemüse zerdrückt man den Tofu ebenso mit der Gabel. Als Aufstrich-Inhalt oder Backteigzugabe kann man Tofu mit dem Pürrierstab pürrieren.
TOFU – gebraten oder ungebraten
Der Tofu wird nicht angebraten wenn er als Backteigzugabe oder als Beigabe zum Brotaufstrich verarbeitet wird. Für die Lasagnesauce kann aber muss man Tofu nicht anbraten weil der Tofu sowieso einige Minuten in der Sauce köcheln muss. Als Füllung für Klöße, Tomaten, Paprika, Zucchini, Weinbergblätter, Kürbisbblüten, … kann man den Tofu natürlich anbraten wenn man den Geschmack von Faschiertem erzielen möchte.