Schnell, lecker, vegan „Zitronen Gugelhupf à la B.C.“
Einfaches und schnelles Rezept mit Backzutaten, die zur Grundausstattung einer Küche gehören.
Die Zutaten:
- 400 g Dinkelmehl
100 g Staubzucker
2 Pkg Vanillezucker
2 Pkg Backpulver
3 EL Reismehl
… diese Zutaten sieben und
200 g Mandeln
2 Zitronen Schalen (gerieben)
1 Fläschchen Zitronenaroma (optional)
… untermischen.
– – – Schritt 1 – – – Trockenzutaten mischen. – – – - 160 ml Öl (ohne starken Geschmack)
80 ml Soja- od. Reismilch
280 ml Mineralwasser
– – – Schritt 2 – – – Flüssigkeiten sachte unter die Trockenmasse heben – – – - Backofen: C°150 vorheizen (Umluft)
Backform: Gugelhupf-Form DM ca. 22 cm / H ca. 10 cm
Backzeit: ca. 35-45 Minuten (Stäbchenprobe)
– – – Schritt 3 – – – Gugelhupf backen. – – –
Zu den 200g Mandeln sei gesagt, dass man diese austauschen kann gegen andere Zutaten, die sich ‚fast‘ gleich verhalten beim Backen (wie zum Beispiel Kokosraspeln).
Wir haben den Gugelhupf in einer Silikonform gebacken. Obwohl man diese Silikonform nicht fetten und mehlen muss, wurde die Form dennoch mit V-Margarine gefettet und mit Mehl ausgestaubt – ein Kann, kein Muss.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
