Vegane Cupcakes Blitzrezept“
Die Zutaten:
- 250 g Zucker
4 EL Stärke (Reis-, Maismehl od. Kartoffelstärke)
1 Pkg. Backpulver
300 g Dinkelmehl
– – – alle trockenen Zutaten sieben – – – - 200 ml Öl (ohne starken Geschmack)
240 ml Orangensaft
– – – flüssige Zutaten sachte unterheben – – – - Teig in Papierförmchen füllen (1/3 bis 1/2 hoch).
Die angegebene Menge reicht für ca. 20-24 Cupcakes. - Backofen auf 180° Umluft vorheizen und ca. 20-25 Min. backen
Cupcake Topping:
- Entweder man macht ein Topping / Frosting aus
1 Teil Flüssigkeit (z.B. vegane Schoko-, Kokos-, Vanillemilch)
2 Teile vegane Margarine (bei uns im Markt gibt es leider nur Alsan)
4 Teile Zucker (Staubzucker ist in diesem Fall empfehlenswert)
oder
man nimmt einfach fertige Sahne, weil ja oft wirklich die Zeit
drängt. Wir haben diesmal „Schlagfix“ ausprobiert – die Sahne
schmeckt gut (sie ist leicht gesüßt) und hält bei 23° Raumtemperatur
eigentlich recht lange ihre Form – beim nächsten Mal werden wir die
Zeit stoppen (wenn es mehr Cupcakes gibt, die nicht alle weg gegessen
werden;).
Viel Spaß beim Ausprobieren!
PS: Diesmal haben wir das Rezept auch zum Ausdrucken hier bereit gestellt für alle, die eine Hardpaper Rezeptesammlung haben – es handelt sich um das unterste Bild. Druckt es einfach aus und rein damit in den Rezepte-Ringordner. 😉
