Vegane Schnitzel

In Wirklichkeit heißen diese Klopse „VEGETALIS SOJAFLEISCH“, wir nennen sie einfachheitshalber „Seitan“. Auf der 400 g Packung steht „Soja Medaillons“ und diese Medaillons sind für Liebhaber von viel Panier ein absolutes Must-Have. Die Verpackung zeigt auf der Rückseite zwei Rezepte – das finden wir wirklich bezaubernd weil wir uns dieses Sojafleisch bei Metro holen und da sieht man dann oft Leute vor dem Regal stehen und recht überrascht, das Rezept studieren. Ja freilich wundert es uns (und ganz besonders mich), dass es nach wie vor Karnisten gibt und jedes Mal schießt mir dieses blöde Szenario durch den Kopf als ich (ist schon ein Weilchen her), von der Schule nachhause kam und mit dem Begriff „Kindererziehung“ vertraut gemacht wurde. Ist eigentlich eine irrwitzige Story, die mich 😉 oft beim Marktbesuch begleitet. Doch nun, zurück zu den Soja Medaillons. VEGETALIS bietet dieses Sojafleisch auch großformatig an, doch dazu in einem anderen Beitrag mehr. Und so werden die Schnitzel gemacht …

• Seitan aufkochen (ca. 10 Min. bei 600W in der Mikrowelle) und
  für 5 Min. ziehen lassen. Danach ausdrücken und durchschneiden.
• Seitan mit VEGAN Käse (wir nehmen Wilmersburger Käse) füllen,
  auf einem Teller (zwecks leichterer Würzbarkeit) aufreihen und
  großzügig würzen.
• No-Egg, Dinkelmehl und Dinkelpaniermehl bereit stellen.
• Die gefüllten Seitan Stücke (alle in einem Arbeitsdruchgang
  zwecks leichterer Vorgehenweise) in Mehl wälzen.
• Wenn das Öl heiß ist, die bemehlten Seitan-Stücke in No-Egg
  tauchen, in Bröseln panieren und im Öl backen.
• Serviervorschlag: Salate od. gedünstetes Gemüse als Beilage

Viel Spaß beim Angucken der Video-Anleitung

Info zu Geschirr:
Keramik Schüssel bunt geflammt, Barock Teller blau getupft und Speiseteller mit Platinrand von Gmundner Keramik. Der weiße Teller im Nachspann nennt sich PALM und ist von Villeroy&Boch.