CANNELLONI VEGAN | gefüllte Nudeln überbacken
Wer Lasagne liebt, der wird auch Cannelloni lieben. Wobei der Aufwand eine Lasagne herzustellen etwas größer ist als die Zubereitung dieser Cannelloni. Am besten nimmt man vorgekochte Cannelloni. Die Cannelloni, die wir nehmen, stammen von Barilla, wurden aus Hartweizengrieß hergestellt und zu 30 Stück je Packung mit 250 Gramm abgepackt. Auf jeden Fall haben wir uns nun dieser dicken Rohrnudeln angenommen und erklären, wie sie bestimmt gelingen und köstlich schmecken.
- 1 Pkg Cannelloni
- 1 Pkg Tofu (mit Gabel zerdrücken) angebraten
- 1 Zucchini (julienne geschnitten)
- 1/4 kg Sellerie (dünne Streifen) gedünstet
- 1/4 kg Karotten (dünne Streifen) gedünstet
- Gewürze nach eigener Vorliebe
- 1/4 kg Analogkäse (1/8 kg für Fülle, 1/8 kg zum Drüberstreuen)
- Zutaten:
- BECHAMEL aus Mehl, Pflanzenmargarine, Pflanzenmilch und etw. Muskat und Salz uzubereiten
- Backofen: vorgeheizt 180° Ober-/Unterhitze, etw. 20-25 Min. Backzeit
Den Tofu mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und weitere Gewürze nach eigener Vorliebe anbraten. Den Sellerie und die Karotten kann man entweder extra oder zusammen dünsten – dazu, den dünn geschnittenen Sellerie und die Karotten in einer Pfanne mit ganz wenig Rapsöl (Sonnenblumenöl oder Distelöl wären auch eine Möglichkeit) anbraten, die Herdplatte auf Stufe 1/4 stellen und somit bei kleiner Hitze, mit Deckel, weich aber dennoch bissfest garen. Während der Garzeit eine Bechamel-Sauce zubereiten.
Die gedünsteten Karotten und den gedünsteten Sellerie, die rohen Zuchhini-Julienne, den angebratenen Tofu vermischen und abkühlen lassen. Nun den Vegan Käse untermischen, alles abschmecken und fertig ist die Vegan Füllung.
Nun die Cannelloni mit der Vegan Füllung füllen, in eine Backform schlichten, mit Bechamel übergießen und mit veganem Käse bestreuen. Wenn die Farbe goldbraun ist, nimmt man die Cannelloni aus dem Backofen und serviert sie am besten mit grünem Salat.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Hier noch die Info, wessen Namen die Bechamel-Sauce trägt.
