Grundausstattung VEGANE Küche – Einkaufsliste

Nachdem wir von Jahr zu Jahr immer öfter mit der „Grundausstattung für Vegane Küche“ konfrontiert wurden, erstellen wir nun einfach diese Einkaufsliste. Wir freuen uns natürlich, dass die alten Zeiten nun endlich vorbei sind als wir im Restaurant nur Beilagen bestellten und bei Nahrungsmittelhändlern ständig auf der Pirsch nach sauberer Nahrung waren.

Besonders seit 2016 ist ein sagenhaft großes Interesse an der veganen Ernährungsweise zu verzeichnen, denn so oft wie jetzt wurden wir noch nie ausgefragt. Uns freut’s einfach weil pflanzliche Nahrung nicht nur gesund für das Tier sondern auch gesund für den Mensch und für unseren Planet ist.

Bestücke deine vegane Vorratskammer

Dieser Beitrag soll dir dabei helfen, das Einkaufen leichter zu gestalten, besonders wenn es um deine vegane Grundausstattung geht. Mit ein paar Tipps und Tricks wird das Zusammenstellen deiner Vorratskammer zum Kinderspiel.

Also, wie kaufst du für deine Vorratskammer ein? Nun, zuerst einmal ist es wichtig, dass du dich auf die Grundlagen zu konzentrierst. Stelle sicher, dass du eine Auswahl an gesunden und vielseitigen veganen Lebensmitteln hast, die als Basis für deine Mahlzeiten dienen können. Dazu gehören Dinge wie Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Obst und Gemüse.

Und hier nun die …

Einkaufsliste für die Grundausstattung der veganen Küche:

• Ersatz für Fleisch | Fleischalternativen
  Tofu pur und Tofu geräuchert, Seitan Medaillons oder Streifen oder Faschierbasis, Sojagranulat, …
• alternative Milchsorten
  Sojamilch, Hafermilch, Dinkelmilch, Reismilch, Kokosmilch, …
• Käse
  Sojakäse, Mandelkäse, Cashewkäse, … in Scheiben, im Block oder als Aufstrich
• Sahne, Sauerrahm, Joghurt
  z.B. Mandel-, Cashew-, Reis-, Kokos-, Linsen-, Lupinen- od. Soja-Basis Alternativprodukte
• Öle & Butter
  Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Leinsamenöl, Maiskeimöl, Nussöle, Sesamöl, V-Margarine, …
• Mehl, Paniermehl, Stärkemehl, …
  Gluteen-free, Dinkelmehl, Roggenmehl, Reismehl, Kartoffelstärke,  …
• Binde-, Verdickungs- u. Geliermittel
  Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl, Guakernmehl, Kartoffelmehl, Aquafaba (Saft der Kichererbsen z.B. aus Dose) …
• Oft benötigtes:
  Tahin (Sesammus), Hefeflocken, Senf, Tomatenmark, passierte Tomaten, Essig, …
• Dosen: Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Mais, Oliven, Spargel, Schwarzwurzel, rote Rüben, Essiggurken, Sojakeimlinge, …
• Trockennahrung:
  Kichererbsen, rote od dunkle Linsen, Bohnen, Grünkern, Bulgur, Haferflocken, Buchweizen, Dinkel, …
• Reis & Nudeln
  Gnocci, Reis, Reispapier, Kartoffelpüree, Kartoffelteig, …
• Gewürze:
  Salz, Meersalz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Currypulver, Knoblauch, Zitrone, Zimt, Lorbeerblätter, Salbei, Sojasauce, Tamarisauce, Essig, Flüssigrauch, Kala-Namak, …
• Brot & Brötchen:
  Vollkornbrot z.B. Dinkelbrot, Roggenbrot, Toastbrot, Burgerbrötchen, … (sollte länger haltbar sein)
• Gemüse & Obst:
  Kartoffel, Sellerie, Kürbis, Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Tomaten, Paprika, Äpfel, Kraut, … alles Weitere wie Zucchini, Auberginen, Petersilie, Wurzelgemüse, Spinat, … je nach Saison.
• Gemüse TK:
  Erbsen, Fisolen, Gemüsemischung, Cremespinat, Spinat, Kohlsprossen, Brokkoli, Beeren, Pilze, …
• Müsli & Eiweiss (Proteine)
  Raffinierten Zuckerzusatz meiden! Proteinpulver (z.B. Reisprotein, Hanfprotein, Sojaprotein, Lupinenprotein, Haferprotein, …)
• Süßungsmittel
  Agavendicksaft ev. auch Stevia, Zucker, …
• Backzutaten:
  Backpulver, Sahne + Sahnesteif, Aroma (z.B. Rum, Vanille, Lebkuchen, …), Kakaopulver (pur + ungesüßt), Vanillezucker, Hefe, dunkle Schokolade, …

  TiPP:
  Nüsse rasch verbrauchen – mit der Zeit werden sie nämlich ranzig.
  Obst & Gemüse frisch (und saisonal) kaufen.
  Eier ersetzt du am einfachsten mit einem Esslöffel Roggenmehl.

  Wenn du dich für deine vegane Grundausstattung entscheidest, denke auch daran, dass das Einkaufen nicht nur eine Aufgabe ist, sondern auch Freude machen kann. Entdecke neue Produkte und probiere verschiedene vegane Alternativen aus. Du wirst überrascht sein, wie viele leckere Optionen es gibt!

  Also, viel Spaß beim Einkaufen und beim Zusammenstellen deiner veganen Vorratskammer!

  
  Last but not least: So lange deine Gefriertruhe voll ist kann nichts schief gehen :)
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